Food Combining, What You Need to Know

Food Combining
Food Combining! Here’s What You Need to Know!

Peanut butter and jelly, pasta and tomato sauce, rice and beans – what do these have in common? They’re popular food combinations that many of us can’t live without. But how does the way we combine foods affect our health? That’s exactly what the concept of food combining explores.

Food combining is the idea that how we pair foods play a major role in our health. There are several schools of food combining:

  1. Synergistic Food Combining: how nutrients interact to amplify their combined health benefits. For example:

Turmeric + Black Pepper: Turmeric contains a powerful phytochemical called curcumin which has high anti-inflammatory properties. Black pepper contains piperine, a compound shown to have an anti-cancer effect. While turmeric and black pepper are healthful on their own when combined, curcumin’s bioavailability improves by 2,000%.

Lemon + Spinach: Vitamin C has been shown to increase the absorption of plant-based iron sources, so pairing a bit of lemon juice with a plant-based iron source, like spinach, is a nutritional win.

Other similar combos include red pepper and lentils, cauliflower and tempeh, and Brussels sprouts and sesame seeds.

  1. Functional Food Combining: an exploration of combinations that are best avoided. For example:

Protein + Starches: Protein and starches included in the same meal may lead to digestion issues. For example, dishes like meatballs and pasta or meat with rice could lead to bloating or discomfort.

Fruit + Anything Else: Based on this theory, fruit shouldn’t be combined with other foods because it digests quickly. In addition, food combining recommends eating fruit on an empty stomach and considers it the perfect food for the morning.

Although these may be interesting dietary frameworks to explore, remember that you’re unique – bio-individuality plays a big role here! Spend some time exploring food combining until you can figure out what works best for you.

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Versión En Español

¡Combinación de alimentos! Esto es lo que necesita saber

Mantequilla de maní y mermelada, pasta y salsa de tomate, arroz y frijoles: ¿qué tienen en común? Son combinaciones populares de alimentos que a muchos les encanta. Pero, ¿cómo afecta la forma en que combinamos los alimentos a nuestra salud? Eso es exactamente lo que explora el concepto de combinación de alimentos.

La combinación de alimentos es la idea de que la forma en que combinamos los alimentos es importante para nuestra salud. Hay varias teorías que nos ayudan a entender el concepto.

  1. Combinación sinérgica de alimentos: cómo interactúan los nutrientes para amplificar sus beneficios combinados para la salud. Por ejemplo:

Cúrcuma + Pimienta negra: la cúrcuma contiene un fitoquímico llamado curcumina que tiene altas propiedades antiinflamatorias. La pimienta negra contiene piperina, un compuesto que tiene un efecto anticancerígeno. Si bien la cúrcuma y la pimienta negra son saludables por sí solas cuando se combinan, la biodisponibilidad de la curcumina mejora en un 2,000%.

Limón + Espinacas: se ha demostrado que la vitamina C aumenta la absorción de fuentes de hierro a base de plantas, por lo que combinar un poco de jugo de limón con una fuente de hierro a base de plantas, como la espinaca, es una ganancia nutricional.

Otros combos similares incluyen pimiento rojo y lentejas, coliflor y tempeh, y coles de Bruselas y semillas de sésamo.

  1. Combinación funcional de alimentos: una exploración de combinaciones que se anulan. Por ejemplo:

Proteína + almidones: las proteínas y los almidones incluidos en la misma comida pueden provocar problemas de digestión. Por ejemplo, los platos como las albóndigas y la pasta o la carne con arroz pueden provocar gases o molestias.

Fruta + cualquier otra cosa: según esta teoría, la fruta no debe combinarse con otros alimentos porque se digiere rápidamente. Además, la combinación de alimentos recomienda comer fruta con el estómago vacío y lo considera el alimento perfecto para la mañana.

Aunque estos pueden ser marcos dietéticos interesantes para explorar, recuerde que ustedes so únicos: ¡la bioindividualidad juega un papel importante aquí! Pase un tiempo explorando la combinación de alimentos hasta que pueda descubrir qué funciona mejor para usted.

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