¡Comer por temporadas brinda sorprendentes beneficios para la salud y mantiene bajos los costos, así que asegúrese de aprovechar al máximo todos los productos de verano que se consiguen ahora!
Nota: la lista incluye productos de verano disponibles en el área metropolitana de Nueva York esta temporada. Esto incluye: Nueva York, Nueva Jersey, Connecticut, Pensilvania y sus ciudades principales. Asegúrese de consultar las listas locales para saber qué está creciendo en su área.
Guia de Productos Disponibles en el Verano!
Rúcula: uno de mis vegetales de hojas favoritas. Similar a las espinacas, la rúcula es versátil y fácil de trabajar. Intente usar rúcula en lugar de lechuga iceberg para obtener nutrientes adicionales y un sabor a pimienta diferente pero delicioso. La rúcula es excelente cruda o salteada en ensaladas, en sándwiches, con huevos, en pastas e incluso como un sustituto de albahaca en pesto.
Aguacates: este superalimento está lleno de grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Agregue a ensaladas, envolturas, tacos, batidos, incluso brownies para una alternativa saludable a los aceites no tan saludables.
Berries (o bayas): ¡Las moras, los arándanos, las frambuesas y las fresas están en temporada ahora! Los arándanos le darán el mayor beneficio nutricional por su dinero porque son ricos en antioxidantes, fibra y vitamina C. Disfrute de las bayas como parte de un desayuno abundante o como una merienda cubierta con mantequilla de almendras y una pizca de canela. ¡Mi favorito!
Lechuga Bibb: un tipo de lechuga mantequilla conocida por sus cabezas sueltas, redondas de hojas tiernas, dulces y un sabor suave. Úselo en lugar de tortillas en envolturas para una opción baja en carbohidratos. Dato curioso: Bibb Lettuce lleva el nombre del hombre que la cultivó por primera vez en la década de 1860, John Bibb.
Maíz: El maíz fresco y orgánico dentro o fuera de la mazorca agrega fibra saludable, niacina, fósforo, potasio y vitamina A, así como almidón y proteínas a nuestra dieta. Cuando el maíz está en temporada localmente, es probable que descubra que es más fresco y delicioso, especialmente cuando lo compra en puestos agrícolas o en mercados de agricultores en lugar de en supermercados.
Pepino: ¿Sabías que los pepinos son de 10 a 20 grados más fríos que su entorno porque son principalmente agua? Lo mismo vale para la sandía. Pero no les gusta el frío extremo, así que evite guardarlos en la parte más fría de su refrigerador. ¡Agregue a las ensaladas nutrientes y un crujido saludable!
Judías verdes: son más tiernas y dulces en verano. Busque vainas firmes y brillantes que se rompan limpiamente cuando se rompen. Vienen en varias variedades y se pueden preparar de varias maneras.
Limas: una fruta cítrica, y una excelente fuente de antioxidantes que protegen al cuerpo de los radicales libres. Las limas también son antiinflamatorias y tienen un sabor delicioso.
Melocotones: cuando compre melocotones, busque los que se sienten pesados, huelen fragante, son suaves pero no blandos. Son mejores a temperatura ambiente, así que si los guardas en el refrigerador. Sabías que al igual que los aguacates, puedes madurar los melocotones colocándolos en una bolsa de papel.
Papas: hay muchas variedades de papas, métodos de preparación y sabores. Preferimos las papas moradas para obtener antioxidantes saludables y un rico sabor y ensaladas de papas refrigeradas. Para obtener más información sobre las papas moradas y los beneficios para la salud de la resistencia al almidón en las papas refrigeradas, consulte mis publicaciones anteriores.
Tomates: Vienen en muchas variedades, desde tomates grandes de 2 libras hasta delicados tomates “cherry”. Busque los que sean fragantes y se sientan pesados, y no los guarde en su refrigerador, ya que pueden volverse insípidos y harinosos.
Sandía: es dulce, crujiente y refrescante, y todo lo que queremos en un caluroso día de verano. Busque unos que sean firmes, “pesados”, simétricos e inmaculados. Las sandías combinan bien con sabores herbales, agrios o dulces como albahaca, menta, tomates, bayas, jugo de limón, queso feta, queso de cabra, cebolla roja, miel, lima y sal marina.
Calabaza Amarilla: es una de las muchas calabazas de verano disponibles en este momento. Común entre las calabazas de verano, la calabaza amarilla se cosecha joven y tierna y se puede servir cruda o cocida. ¡Disfruta en ensaladas, sopas o tortillas saludables para el desayuno!
Dónde comprar productos de temporada?
Tiendas de comestibles locales: si nos sigue en Instagram y Facebook, sabe que recibimos nuestras compras en un supermercado local, Fresh Direct. Fresh Direct trabaja con agricultores locales para traernos los mejores productos de la temporada. Desafortunadamente, Fresh Direct solo brinda servicios a NYC. Sin embargo, le animo a que consulte sus listados locales de tiendas de comestibles en línea que ofrecen productos locales en su área.
Farmers Markets es un excelente lugar para comprar productos locales y aprovechar los precios especiales. ¡Además puedes conocer a los agricultores! A la mayoría de los agricultores les encanta hablar sobre su cosecha, ofrecer muestras de otros productos que cultivan y compartir consejos de recetas que pueden ser útiles, especialmente si no está muy familiarizado con el producto. Haga que visitar el mercado de agricultores sea un asunto familiar. Esta es una excelente manera de enseñar a los niños sobre una alimentación saludable. A Carolina le encanta agregar frutas y verduras en su bolso y llevarlo al mostrador de salida.
CSA (Community Supported Agriculture Program) o Farm Share: las acciones agrícolas se están volviendo bastante populares (o al menos populares para nosotros). CSA o Farm Share comúnmente se refiere a un grupo cuyos miembros reciben porciones semanales de alimentos de una determinada granja (o grupos de granjas) en su región. Nosotros nos unimos a un “Summer Farm Share” con Local Roots aquí en Nueva York. Nuestra primera caja de productos estará lista para ser recogida la próxima semana. Estoy emocionada de compartir con ustedes lo que los agricultores cultivaron para nosotros y cómo lo incorporamos en nuestras recetas.
Espero que esta guía sea útil y lo aliente a comer según la temporada con la mayor frecuencia posible. Recuerda que un estilo de vida saludable es el mejor regalo que puedes darte a ti y a tu familia.
No olvides compartir tus fotos de recetas etiquetándolas con el hashtag #OurFlipSideLife en INSTRAGRAM! Hasta la próxima!