Here’s a delicious and easy to make Banana Bread recipe that is also dairy free. I used carob chips instead of chocolate chips for this recipe but feel free to use which ever you prefer!
Nutritional Tip: Carob is an excellent alternative to chocolate. It has fewer calories, fat, and sugar than chocolate, is naturally fat-free, caffeine-free, and low in sodium and sugar, and has high levels of fiber, calcium and antioxidants. Use carob chips the same way you would chocolate chips in almost all recipes, including this one.
Dairy Free Banana Bread
Ingredients
5 ripe bananas
1/4 cup maple syrup
3 tbsp chia seeds
1/2 tsp vanilla extract
2 cups oat flour
2 1/2 tsp baking powder
1 tsp salt
1/2 tsp ground cinnamon
3/4 cups carob chips (or dairy-free chocolate chips)
Instructions: Preheat the oven to 350F. Grease a 9-inch loaf pan and set aside. In a bowl, peel and mash bananas. Add the maple syrup, chia seeds, vanilla extract and combine. Cover and set aside 5-7 min. In a separate bowl add the flour, baking powder, salt, ground cinnamon and combine. Pour the banana mixture into the bowl with the dry ingredients and combine. Fold in the carob chips and pour the mixture into the loaf pan. Bake 45-50min or until a toothpick comes out mostly clean. Remove from the oven and let cool before serving.
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Versión En Español
Aquí les dejo una receta deliciosa y fácil de hacer que no lleva huevos ni lácteos. Usé chips de “carob” algarroba en lugar de chips de chocolate para esta receta, ¡pero puedes usar chips de chocolate si prefieres!
Consejo nutricional: el “carob” algarroba es una excelente alternativa al chocolate. Tiene menos calorías, grasa y azúcar que el chocolate, es naturalmente libre de grasa, cafeína y baja en sodio y azúcar, y tiene altos niveles de fibra, calcio y antioxidantes. Use chips de “carb” algarroba de la misma manera que lo haría con chips de chocolate en casi todas las recetas, incluyendo esta.
Pan de Plátano sin Huevo ni Lácteos
Ingredientes
5 plátanos maduros
1/4 taza de jarabe de arce “maple syrup”
3 cucharadas de semillas de chía
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina de avena
2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
3/4 tazas de chips de “carob” algarroba (o chips de chocolate sin lácteos)
Instrucciones: Precaliente el horno a 350F y engrase un molde para pan de 9 pulgadas. En un tazón, pelar y majar los plátanos. Agregue el jarabe de arce, las semillas de chía, el extracto de vainilla y combine. Tape y reserve de 5 a 7 min. En un recipiente aparte agregue la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela molida y combine. Heche la mezcla de plátano en el tazón con los ingredientes secos y combine. Incorpora el “carob” algarrobas y vierte la mezcla en el molde para pan. Hornee de 45 a 50 minutos o hasta que un palillo salga casi limpio. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.