Dietary fat: is it good or bad?
Both! Why? b/c not all fats are created equal.
Here’s The Skinny on Fats
Heavily processed, hydrogenated “trans” fats used in prepared, packaged foods can be extremely damaging to the body. They can compromise the cardiovascular system, immune system, and contribute to behavior problems. They can also lead to weight gain, skin breakouts, high blood pressure, and liver strain.
That said, our bodies need fat for insulation, vitamin and mineral absorption, and to protect our organs. High-quality fats can steady our metabolism, keep hormone levels even, nourish our skin, hair, and nails, and provide lubrication to keep the body functioning fluidly.
Where to Find Healthy Fats
- Avocados, olives, and coconuts are great sources of healthy fat
- Whole nuts and seeds, and their butters like almond butter or tahini
- Look for the highest-quality organic oils when shopping. Words to look for: organic, first-pressed, cold-pressed, extra-virgin, and unrefined. Avoid expeller-pressed, refined, and solvent extracted.
How to Use Healthy Fats:
- For cooking at high temperatures (stir frying and baking), try grass-fed butter, ghee (clarified butter), or coconut oil.
- When sautéing foods, try organic extra virgin olive oil.
- Oils like flaxseed, sesame, toasted sesame, walnut, and pumpkin seed are best used unheated in sauces or dressings.
Try this delicious, easy recipe:
Avocado Dip
Makes 1 cup
Ingredients
1 large peeled and pitted avocado
2/3 cup dairy-free yogurt (coconut or almond)
1 diced tomato
a squirt of lemon or lime juice
dash or two of cayenne pepper
sea salt and black pepper
Instructions:
Mash avocado with a fork until very smooth. Add yogurt, tomato, cayenne. Blend until smooth. This may be done in a food processor, in a blender, or with a fork. Add sea salt and fresh black pepper to taste. Serve chilled with mixed raw vegetables.
Announcements
Our next Facebook Cooking class is Sunday, September 26th at 7.30pm est.
You’re not going to want to miss it!!! Click the link below to join the group! See you then.
VERSIÓN EN ESPAÑOL
La Verdad Sobre La Grasa
La Grasa: ¿es buena o mala?
¡Ambos! ¿Por qué? Por que no todas las grasas son iguales.
Me explico!
Las grasas hidrogenadas muy procesadas que se utilizan en los alimentos preparados y envasados pueden ser extremadamente dañinos para el cuerpo. Pueden comprometer el sistema cardiovascular, el sistema inmunológico y contribuir a problemas de conducta. También pueden provocar aumento de peso, erupciones cutáneas, presión arterial alta y tensión hepática.
Dicho esto, nuestros cuerpos necesitan grasa para el aislamiento, la absorción de vitaminas y minerales y para proteger nuestros órganos. Las grasas de alta calidad pueden estabilizar nuestro metabolismo, mantener bien los niveles hormonales, nutrir nuestra piel, cabello y uñas, y proporcionar lubricación para que el cuerpo funcione con fluidez.
Dónde puedes encontrar grasas saludables
- Los aguacates, las aceitunas y los cocos son excelentes fuentes de grasas saludables.
- Nueces y semillas enteras y sus mantequillas como mantequilla de almendras o tahini
- Busque aceites orgánicos de la más alta calidad cuando compre. Palabras a buscar: orgánico, primer prensado, prensado en frío, extra virgen y sin refinar. Evite el prensado, refinado y extraído con solvente.
Cómo utilizar grasas saludables:
- Para cocinar a altas temperaturas (saltear y hornear), pruebe la mantequilla, ghee (mantequilla clarificada) o aceite de coco.
- Cuando saltee alimentos, pruebe el aceite de oliva virgen extra orgánico.
- Los aceites como la linaza, el sésamo, el sésamo tostado, la nuez y la semilla de calabaza se usan mejor sin calentar en salsas o aderezos.
Prueba esta receta deliciosa y fácil:
Dip de aguacate
Rinde 1 taza
Ingredientes
1 aguacate grande pelado y sin semilla
2/3 taza de yogur sin lácteos (coco o almendra)
1 tomate cortado en cubitos
un chorrito de jugo de limón o lima
pizca o dos de pimienta de cayena
sal y pimienta negra
Instrucciones:
Triture el aguacate con un tenedor hasta que quede muy suave. Agregue yogur, tomate, cayena. Mezclar hasta que esté suave. Esto se puede hacer en un procesador de alimentos, en una licuadora o con un tenedor. Agregue sal y pimienta negra fresca al gusto.
Sirva frío con vegetales crudos mixtos.
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Nuestra próxima clase de cocina en Facebook es el domingo 26 de septiembre a las 7.30 p.m., hora estándar del este.
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