Shiitake mushrooms are one of the most popular mushrooms in the world. They’re known for their delicious taste and powerful health benefits. They also make delicious plant-based “bacon” and that’s because mushrooms soak up a lot of flavors. Try adding these yummy plant-based shiitake “bacon” strips to vegan omelets, pizzas, over salads, anything goes!     

Health Benefits in Shiitake Mushrooms:

1. Can help fight cancer
2. Can help boost immunity
3. Can support heart health

Ingredients 

1/2 tsp olive oil 

2 cups sliced shiitake mushrooms 

2-3 tsp tamari or soy sauce

1 ½ tsp maple syrup or raw honey

1 tsp liquid smoke 

1/2 tsp ground black pepper 

1 tsp smoked paprika 

Instructions

Preheat oven to 400 F.  Heat a large rimmed oven-safe pan and place over medium heat. Once hot, add olive oil, mushrooms, tamari, maple syrup, liquid smoke, black pepper, and smoked paprika and combine. Sauté, stirring frequently, for 2-3 minutes. Then transfer to preheated oven and bake for 10-12minutes or until browned, dried, and slightly crispy.

Serve with Vegan Omelet Tofu Stuffed Peppers 

Recipe adapted from The Minimalist Baker 

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VERSIÓN EN ESPAÑOL

Tocino de Hongos Shiitake

Los hongos shiitake son uno de los hongos más populares del mundo. Son conocidos por su delicioso sabor y poderosos beneficios para la salud. También hacen un delicioso “tocino” a base de plantas y eso se debe a que los hongos absorben muchos sabores. Intenta agregar estas deliciosas tiritas de tocino de hongos shiitake a las tortillas veganas, pizzas, y ensaladas. 

Beneficios para la salud de los hongos shiitake:

1. Puede ayudar a combatir el cáncer
2. Puede ayudar a estimular la inmunidad
3. Puede apoyar la salud del corazón.

Ingredientes

1/2 cucharadita de aceite de oliva 

2 tazas de hongos shiitake en rodajas

2-3 cucharaditas de tamari o salsa de soja

1 ½ cucharadita de jarabe de arce o miel 

1 cucharadita de humo líquido

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 F. Caliente una sartén grande para horno con borde y colóquela a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite de oliva, hongos, tamari, jarabe de arce, humo líquido, pimienta negra y pimentón ahumado y combine. Saltee, revolviendo con frecuencia, durante 2-3 minutos. Luego, transfiéralo al horno precalentado y hornee por 10-12 minutos o hasta que esté dorado, seco y ligeramente crujiente.

Sirva con Tortilla Vegana Pimientos Rellenos de Tofu

Receta adaptada de The Minimalist Baker